Monthly Archive for février, 2010

Une fois n’est pas coutume, je vais vous proposer la recette d’un plat que j’ai préparé à l’occasion du repas du libre, pendant la dernière install party (ou partie d’installation) du collectif auquel j’appartiens et qui a eu lieu en novembre dernier.

Ici le résultat (le plat au premier plan à gauche) ainsi que mon bras droit o/

Ce plat a reçu comme qualificatifs lors de sa dégustation : « étouffe-chrétien » ou encore « remède contre la faim dans le monde ». Plus sérieusement, je me suis inspiré d’un plat assez courant au Maghreb ou tout du moins en Algérie, et je l’ai arrangé à ma sauce. Je tiens à préciser qu’en temps normal, mes talents culinaires se résument à enfourner les pizzas dans le four ou plonger les pâtes dans l’eau bouillante mais qu’en tant que bon vivant, je me décarcasse de temps à autres pour me faire plaisir et faire plaisir aux autres.

Passons maintenant à la recette. Tout d’abord les ingrédients nécessaires (pour un plat en verre ou céramique du type 30cm x 15cm) :

• l’équivalent de 8 steacks de viande de bœuf haché
• un bon paquet de fromage râpé (emmental)
• de la sauce béchamel en bonne quantité (à faire soi-même ou à acheter pré-faite)
• 500 grammes de riz
• un four à gaz ou électrique

Une fois les ingrédients rassemblés, il faut les cuire (indépendament ), sauf le fromage (est-il nécessaire de le préciser). Ensuite nous pouvons passer aux choses sérieuses (pour gagner du temps, mettre le four à préchauffer pendant la préparation du plat (~180/200°)) :

• Étaler une première couche composée de riz sur laquelle on ajoute de la sauce béchamel
• la seconde couche sera composée de steack haché (si la viande hachée était en pavé, il faut les hacher encore un peu auparavant) et de fromage râpé
• la troisième couche sera de la même composition que la première
• à ce niveau là, selon la quantité que l’on souhaite obtenir, on peut appliquer une quatrième couche essentiellement composée de fromage ou rajouter encore une couche de viande, puis du fromage

Il est possible également d’ajouter quelques ingrédients plus ou moins exotiques, comme du sucre roux sur la dernière couche par exemple ou des oignons émincés à mélanger à la viande

Une fois que le plat ressemble à quelque chose de comestible, on l’enfourne et on attend (je ne me souviens plus exactement du temps que ça a pris donc ce sera au feeling… ou à l’odeur).

Il ne reste plus maintenant qu’à déguster et apprécier, pas besoin d’entrée ou de dessert, mais s’agrémente très bien d’un bouteille de vin rouge.